保険医の生活と権利を守り、国民医療の
向上をめざす

　文化部は11月17日、「アートと和食の融合スペース　楽」にて、「味噌づくり体験」を開催。12名が参加した。

　講師はフードコーディネーターの春山みどり氏が務め、初心者でも失敗しない味噌づくりの工程を丁寧にアドバイス。水につけて柔らかくした国産大豆を潰して麹と塩を均等に混ぜ、味噌玉を作って消毒した容器に敷き詰める際、空気が入らないよう強く押しながら詰めていくのがポイント。また、仕込んだ味噌の保管場所や管理について、湿気のある場所は避け完熟（11月～）まで触らないことを推奨した。味噌づくり終了後は、おばんざいとおでんのコース料理のほか厳選された日本酒を堪能し、親睦を深めた。

（神奈川県保険医新聞2025年1月25日号より抜粋）